Cloruro de Calcio 94% Food Grade

Descripción

Cloruro de Calcio 94% Food Grade

El Cloruro de Calcio 94% Food Grade es una materia prima de grado alimenticio utilizada en diferentes procesos de elaboración y transformación de alimentos. Se caracteriza por su alta concentración de cloruro de calcio, su elevada solubilidad en agua y su capacidad para aportar calcio a distintas formulaciones y procesos productivos.

El cloruro de calcio corresponde químicamente a CaCl₂. JECFA reconoce el cloruro de calcio como aditivo alimentario INS 509 y establece especificaciones para sus distintas formas. En el caso del cloruro de calcio anhidro, la especificación JECFA contempla un ensayo mínimo de 93%, por lo que una concentración declarada de 94% es compatible con este rango de concentración, aunque el cumplimiento concreto de la especificación debe confirmarse mediante la ficha técnica y certificado de análisis del producto suministrado.

Características del Cloruro de Calcio 94% Food Grade

El Cloruro de Calcio 94% Food Grade presenta propiedades que lo convierten en una materia prima versátil para la industria alimentaria:

• Concentración declarada de 94%.
• Grado destinado a aplicaciones alimentarias.
• Fórmula química: CaCl₂.
• Alta solubilidad en agua.
• Producto higroscópico.
• Puede incorporarse a diferentes formulaciones y procesos productivos.
• El cloruro de calcio está identificado internacionalmente como INS 509 / E509.
• Puede desempeñar funciones tecnológicas relacionadas con firmeza y estabilización, dependiendo de la formulación y normativa aplicable.

Codex clasifica al cloruro de calcio como agente de firmeza, estabilizante y espesante, mientras que la Comisión Europea lo identifica como E509 dentro de su base de datos oficial de aditivos alimentarios.

Usos del Cloruro de Calcio 94% Food Grade

El Cloruro de Calcio Food Grade puede utilizarse como ingrediente o auxiliar tecnológico en diferentes procesos de la industria de alimentos, siempre considerando la formulación, dosificación y normativa aplicable al producto final.

Una de sus aplicaciones más conocidas es como agente de firmeza, contribuyendo a mantener o mejorar determinadas características de textura de alimentos procesados. Codex reconoce expresamente esta función tecnológica para el cloruro de calcio.

También encuentra aplicaciones en el sector lácteo y quesero, así como en diversas formulaciones de frutas y vegetales procesados. La base oficial de aditivos alimentarios de la Comisión Europea contempla el E509, por ejemplo, en determinadas categorías de quesos, leche deshidratada, frutas y vegetales en conserva, compotas, mermeladas y productos relacionados, sujeto a las condiciones establecidas para cada categoría.

En Estados Unidos, la FDA registra diversos efectos técnicos asociados al cloruro de calcio en alimentos, incluyendo aplicaciones como agente de firmeza, humectante, regulador de pH y auxiliar de procesamiento, entre otras funciones reguladas.

Cloruro de Calcio para la industria alimentaria

Por sus características, el Cloruro de Calcio 94% Food Grade puede resultar adecuado para fabricantes, procesadores y empresas que requieren una fuente concentrada de cloruro de calcio para sus procesos.

Entre los sectores donde puede encontrar aplicación se encuentran:

• Industria láctea y quesera.
• Procesamiento de frutas y vegetales.
• Conservas y alimentos procesados.
• Elaboración de formulaciones alimentarias.
• Procesos donde se requiere ajuste tecnológico mediante sales de calcio.
• Aplicaciones de estabilización o firmeza compatibles con la formulación.

Las aplicaciones y concentraciones de uso deben establecerse según el producto alimenticio final y la regulación correspondiente. Codex mantiene disposiciones específicas de uso para el cloruro de calcio según diferentes categorías alimentarias.

Comprar Cloruro de Calcio 94% Food Grade en Chile

En Química Industrial puedes solicitar Cloruro de Calcio 94% Food Grade en Chile para requerimientos de la industria alimentaria.

Si necesitas conocer disponibilidad, presentación, cantidades o condiciones comerciales, utiliza el botón Cotizar Producto e indica el volumen requerido y la aplicación donde utilizarás el producto.

Para aplicaciones específicas recomendamos revisar la ficha técnica y certificado de análisis del lote para confirmar concentración, parámetros de calidad y especificaciones correspondientes.

Cotiza Cloruro de Calcio 94% Food Grade en Chile. Alta concentración para procesos de firmeza, estabilización y aplicaciones en la industria alimentaria.