Ácido Ascórbico

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Ácido ascórbico

El ácido ascórbico y sus sales de sodio, potasio y calcio se utilizan de forma generalizada como antioxidantes y aditivos. Este producto es soluble al agua no protegiendo a las grasas de la oxidación.

El nombre comercial más común del ácido ascórbico es vitamina C. El ácido ascórbico se oxida muy fácilmente por esto se usa como reductor en algunas soluciones de revelado fotográfico y como conservante.

Características:

• Polvo blanco de textura cristalina.
• Es un ácido que tiende a escurecerse al tener contacto con la luz solar.

Propiedades:

• Tiene el pode de ofrecer acciones antisépticas, ser un antioxidante.
• Ofrece un gran poder al aplicarse como un conservante.

Química Industrial es un actor fundamental de la venta de ácido ascórbico en Chile. Otras aplicaciones del ácido ascórbico es como ingrediente en la cosmética por su capacidad de desaparecer los radicales libres inducidos por los rayos ultravioleta y para regenerar la vitamina. Se ha comprobado que la vitamina C actúa como antioxidante y agente anti-inflamatorio.

Este tipo de ácido se utiliza en industrias alimentarias para funciones de esterilización, los antioxidantes y conservantes en este caso, suelen aparecer bajo el nombre: E 301.

Así mismo es utilizado en esta industria como regulador de la acidez, utilizado en charcutería y carne, para reducir procesos de nitrosaminas y por lo tanto reduce el riesgo enfermedades como el cáncer.

Suele ser aplicado como aditivo alimentario, como antioxidante y añadido para la mejora de los productos horneados. Tiene la capacidad de ser protector de la oxidación en las frutas y así esta tener un mejor tiempo de almacenamiento.

En el campo médico, se ha demostrado que la utilización de este ácido en formulaciones, tiene la capacidad de prevenir infartos y ayuda a proteger las células del estrés oxidativo causado por los radicales libres.

Tiene el poder de estimular el funcionamiento estable del sistema inmunitario, previniendo así las infecciones crónicas. Además de ser un gran aliado en el proceso de cicatrización, ayuda al organismo a absorber los nutrientes contenidos en los alimentos.

En el campo oftalmológico es un gran aliado, debido a que mejora la salud ocular, apoya la salud capilar y de los tejidos blandos.

Tiende a potenciar el funcionamiento normal del sistema nervioso, reduce la sensación de cansancio y fatiga, y mejora el rendimiento psicológico.