Ajo en Polvo

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Ajo en Polvo

El Ajo en Polvo es una especia obtenida a partir de deshidratación del ajo y se usa en la cocina para aromatizar y potenciar el sabor de los alimentos. El ajo se ha utilizado durante siglos como alimento integral y como agente aromatizante. El ajo es un poderoso producto antioxidante, desinflamante, que ayuda a cuidar el hígado y los riñones. Es también un anti-bacterial y fungicida.

El en proceso de elaboración del ajo en polvo pasa por una selección de los ajos, para luego a través de un proceso donde se cortan, se seca y deshidratan, y luego son triturados utilizando maquinaria o equipo de acuerdo con la escala de producción.

El ajo en polvo es un ingrediente común en las mezclas de especias. También es un ingrediente común de la sal para condimentar.

El ajo se puede procesar de diversas formas para producir subproductos, como polvo, aceite y sal, para mejorar la nutrición y el sabor de los alimentos.

Aplicaciones del Ajo en Polvo:

El ajo en polvo es un aditivo común aplicado en la industria alimentaria, en los platos tradicionales de Asia Central y los países europeos, porque puede proporcionar sabor a ajo sin procesar verduras frescas y mantener una larga vida útil.

El ajo en polvo tiene una textura típica de ajo, de color marrón amarillento y su sabor es característico del ajo tradicional, además de poseer todos los beneficios del ajo entero porque está en polvo.

En la mayoría de sus uso se utiliza para condimentar, pero debido a que es un poderoso conservante, también se usa ampliamente en la industria productora de alimentos y de embutidos.

El uso del ajo en polvo garantiza una mejor distribución del sabor. El sabor del ajo en polvo es distinto al del ajo fresco, puede ser un poco más amargo pero a la vez más aromático.

Los beneficios que ofrece el ajo en polvo al ser consumido por el hombre son similares al ajo en forma natural refuerza el sistema inmune aumentando las defensas del organismo. Tiene poder anticoagulante mejorando la circulación de la sangre. Disminuye el nivel de grasas en la sangre, disminuye los niveles del colesterol “malo” (colesterol LDL) con lo cual es un elemento protector del corazón y las arterias. Por todo esto es recomendable el uso de este producto para el mantenimiento de una vida saludable.

Almacenaje del Ajo en Polvo:

Dependiendo de las condiciones de almacenamiento, el ajo deshidratado generalmente se puede mantener en buenas condiciones hasta por 4 años. El lugar escogido para su almacenamiento debe ser un lugar fresco y seco para evitar que se formen grumos. Si el polvo de ajo se expone a altas temperaturas, o a la humedad, puede hacer que el producto se endurezca o se aglomere.

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