Ácido Propanoico

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Ácido Propanoico

El ácido Propanoico es un ácido carboxílico de cadena corta con la fórmula química CH3CH2COOH y una masa molecular de 74,08 g/mol. Es un líquido incoloro con un olor desagradable y se encuentra naturalmente en algunos alimentos, como el queso y la mantequilla rancias.

También conocido como ácido propiónico, que consiste en un grupo carboxilo (-COOH) unido a una cadena de tres átomos de carbono.

También se utiliza en la industria alimentaria como conservante, así como en la síntesis de otros compuestos químicos.

Puede ser corrosivo y causar irritación en la piel, los ojos y las vías respiratorias si se maneja sin las precauciones adecuadas.

Propiedades del Ácido Propanoico

Propiedades físicas:

• El ácido Propanoico es un líquido incoloro, aceitoso y de olor acre.
• Tiene un punto de fusión de -21,5 °C y un punto de ebullición de 141,1 °C.
• Es soluble en agua y en muchos disolventes orgánicos comunes, como el etanol y el éter dietílico.
• Su densidad es de 0.993 g/cm3 a 20°C.

Propiedades químicas:

• El ácido propanoico es un ácido débil y reacciona con bases para formar sales.
• Es un ácido carboxílico alifático, lo que significa que tiene un grupo carboxilo (-COOH) unido a un átomo de carbono alifático.
• Esto lo hace reactivo con compuestos que contienen grupos funcionales nucleofílicos, como aminas y alcoholes. Además, es un reactivo útil para la síntesis de compuestos orgánicos.
• El ácido propanoico es un ácido débil que se disocia parcialmente en solución acuosa para liberar iones H+ y el ion propionato (CH3CH2COO-).
• Puede reaccionar con alcoholes para formar ésteres de propionato.
• Puede oxidarse para formar dióxido de carbono y agua.

Usos Ácido Propanoico

Como conservante de alimentos: se utiliza para inhibir el crecimiento de bacterias y moho en alimentos como el pan y los quesos.

Como aditivo alimentario: se utiliza como acidulante y saborizante en alimentos y bebidas.

En la producción de plásticos y resinas: se utiliza como intermedio en la síntesis de poliésteres y poliuretanos.

En la producción de productos farmacéuticos: se utiliza como reactivo en la síntesis de medicamentos y productos químicos farmacéuticos, además de algunos medicamentos, como el ibuprofeno.

Conservante de alimentos: El ácido propanoico se utiliza como conservante en alimentos y bebidas, ya que inhibe el crecimiento de bacterias y moho. Se puede encontrar en productos como queso, pan, carne y bebidas no alcohólicas.

Producción de ésteres: El ácido propanoico se utiliza en la producción de ésteres, que son compuestos utilizados en la fabricación de perfumes, sabores, plásticos resinas, y productos farmacéuticos.

Industria cosmética: El ácido propanoico se utiliza en la fabricación de algunos productos cosméticos, como cremas y lociones.

Producción de acrilatos: El ácido propanoico se utiliza en la producción de acrilatos, que son compuestos utilizados en la fabricación de pinturas, adhesivos y revestimientos.

Síntesis de otros compuestos orgánicos: El ácido propanoico se utiliza como materia prima para la síntesis de otros compuestos orgánicos utilizados en diversas aplicaciones.

En la producción de productos químicos: se utiliza como reactivo en la síntesis de una amplia variedad de productos químicos, como ácidos grasos, ésteres y cetonas.

Por ejemplo, se puede utilizar para producir ácidos grasos mediante la reacción con alcoholes, lo que da lugar a ésteres de ácido propanoico.

La síntesis de ésteres también es una aplicación importante del ácido propanoico en la producción de productos químicos.

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